Le vin est le professeur du goût et, en nous formant à la pratique de l'attention intérieure, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence. Et enfin, le vin est le symbole et le moyen de communion sociale, la table entre tous les convives établit le même niveau, et la coupe qui y circule nous pénètre envers nos voisins d'indulgence, de compréhension et de sympathie.

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